चिनीको जोस एउटा मिथक हो, र सबैभन्दा बलियो प्रमाण आमाहरूले नभएको कुरा देख्नु हो

आज राति लाखौं बालबालिकाले सामान्यभन्दा बढी चिनी खानेछन् र सामान्यभन्दा बढी चर्को दौडनेछन्, र हेरिरहेका धेरैजसो वयस्कले ती दुई कुरालाई जोड्नेछन्। विज्ञान भन्छ, त्यो सम्बन्ध वास्तविक होइन।

चिनीको जोसलाई दशकौंदेखि राम्रोसँग परीक्षण गरिँदै आएको छ। सन् १९९५ मा मार्क वोलराइचको नेतृत्वका अनुसन्धानकर्ताहरूले अमेरिकी चिकित्सा संघको जर्नल JAMA मा २३ वटा नियन्त्रित अध्ययनहरूलाई एकसाथ राखेर विश्लेषण प्रकाशित गरे। ती अध्ययनहरूमा बालबालिकाले चिनी वा एस्पारटेम वा स्याकरिनजस्ता प्लासेबो गुलियो पाएका थिए, र कसले के पायो भन्ने न बालबालिकालाई, न अभिभावकलाई, न अनुसन्धानकर्तालाई थाहा थियो। निष्कर्ष स्पष्ट थियो: चिनीले बालबालिकाको व्यवहार वा सोच्ने क्षमतामा असर गर्दैन। लेखकहरूले एउटा इमानदार ढोका खुला राखे, सानो असर, वा बालबालिकाको सानो समूहमा असर, लाई अस्वीकार गर्न सकिँदैन। त्यसपछिका तीन दशकको कामले त्यो ढोकाबाट प्रवेश गरेको छैन।

३९ पटक केही नभेटेको आहार अध्ययन

त्यो विश्लेषणभन्दा एक वर्षअघि एउटा टोलीले न्यू इङ्गल्याण्ड जर्नल अफ मेडिसिनमा प्रत्यक्ष परीक्षण प्रकाशित गर्‍यो। बालबालिकाले तीन हप्ता सुक्रोज धेरै भएको आहार खाए, त्यसपछि एस्पारटेमले गुलियो बनाइएको, त्यसपछि स्याकरिनले। व्यवहार र सोच ३९ तरिकाले मापियो। सबै ३९ मापनमा धेरै चिनी भएको आहारले कुनै उल्लेख्य फरक पारेन। चिनीले बालबालिकालाई उफार्ने भए तीन हप्ताको चिनी ती संख्यामध्ये कतै देखिनुपर्थ्यो। देखिएन।

चिनी आमाको मनमा मात्र भएको अध्ययन

सबैभन्दा खुलासा गर्ने प्रयोगले चिनीलाई कोठाबाटै हटायो। सन् १९९४ मा अनुसन्धानकर्ता हुभर र मिलिचले ५ देखि ७ वर्षका ३५ जना केटाहरूलाई एस्पारटेमले गुलियो बनाइएको पेय दिए। कुनै पनि बच्चाले चिनी पाएन। आधा आमाहरूलाई उनीहरूको छोराले भर्खरै ठूलो मात्रामा चिनी खाएको बताइयो। ती आमाहरूले आफ्ना छोराहरूलाई सत्य बताइएका आमाहरूको तुलनामा निकै बढी अतिसक्रिय भनेर मूल्‍यांकन गरे। उनीहरूले सत्रमा बढी निगरानी पनि गरे र बढी आलोचना पनि गरे।

फेरि पढ्नुहोस्। व्यवहार बच्चामा होइन, रिपोर्टमा बदलियो। अपेक्षाले काम गर्‍यो।

यो मिथक हरेक ह्यालोविनमा किन बाँच्छ

चिनी विरलै शान्त रूपमा आउँछ। यो जन्मदिनका पार्टीहरूमा, विद्यालयका उत्सवहरूमा, र वर्षको एक मात्र रातमा क्यान्डीको बाल्टिनमा आउँछ, जब बालबालिका पोशाक लगाएर साथीहरूसँग ढोकाढोका दौडँदै अबेरसम्म जागा बस्छन्। वातावरणले हल्ला, गति र सुत्न नमान्ने बानी दिन्छ। चिनी सबैभन्दा देखिने सामग्री मात्र हो, त्यसैले दोष त्यसैले पाउँछ। चिनीको जोस अपेक्षा गर्ने वयस्कहरूले त्यसलाई खोज्छन् पनि, र उग्रताका लागि हेरिएको बच्चाले क्यामेरामा सधैं केही न केही दिन्छ।

यसमध्ये कुनैले पनि चिनीलाई स्वास्थ्यकर खाना बनाउँदैन, र यी अध्ययनका कुनै पनि अनुसन्धानकर्ताले त्यसो दाबी गर्दैनन्। दन्त चिकित्सक र आहार विशेषज्ञहरूसँग यसलाई सीमित गर्ने ठोस कारणहरू छन्, जसको व्यवहारसँग कुनै सम्बन्ध छैन। तर खास दाबी, कि चिनीले बालबालिकालाई साँचोले जस्तै घुमाउँछ, अन्धो अवस्थामा धेरै पटक प्रयोगशालामा पुगेको छ, र बारम्बार असफल भएको छ। जोस वास्तविक हो। यो पार्टीबाट बनेको हो, क्यान्डीबाट होइन।

स्रोतहरू

सन् १९९५ को JAMA विश्लेषण, सन् १९९४ को न्यू इङ्गल्याण्ड जर्नल अफ मेडिसिनको आहार अध्ययन र हुभर र मिलिचको अपेक्षा अध्ययन, मेन्टल फ्लस र प्राथमिक साहित्य सूचीअनुसार, तल लिङ्क गरिएको।