Les fromages au lait cru Graziers de Sierra Nevada rappelés après une épidémie d'E. coli qui a rendu 13 personnes malades dans neuf États

Les autorités sanitaires fédérales disent que les fromages au lait cru d'herbivores Graziers de Sierra Nevada ne doivent pas être mangés, vendus ou servis, car ils sont liés à une épidémie multi-États d'infections à E. coli O26:H11. La Food and Drug Administration et les Centers for Disease Control and Prevention, avec des partenaires des États et locaux, enquêtent sur l'épidémie, et l'enquête se poursuit. Selon les CDC, 13 personnes sont tombées malades et huit ont été hospitalisées. Trois des malades ont développé un syndrome hémolytique et urémique, une forme d'insuffisance rénale qui peut être mortelle. Aucun décès n'a été signalé.

Ce qui a été rappelé

Les produits rappelés sont les fromages au lait cru d'herbivores Graziers de Sierra Nevada, dans les variétés cheddar moyen, cheddar fort, jack au jalapeno et Monterey jack. En magasin, ils se vendaient en paquets de 8 ou 16 onces, et les clients de la restauration et les grossistes pouvaient les acheter en pains de 5 livres. Les fromages ont été vendus dans des magasins dans tout le pays et en ligne, et ils ont aussi été distribués en République de Corée.

Le rappel couvre tous les fromages au lait cru Graziers actuellement sur le marché, car les enquêteurs n'ont pas pu limiter le problème à un lot, un code de date ou une date de production précis. « À ce stade, aucun lot, aucune date de production et aucune source de contamination précis n'ont été identifiés », a déclaré Sierra Nevada Cheese Company dans son annonce.

Comment les enquêteurs ont fait le lien avec le fromage

Des responsables sanitaires des États et locaux ont interrogé neuf des malades sur les aliments mangés dans la semaine avant leur maladie. Les neuf, soit 100 pour cent, ont dit avoir mangé du fromage au lait cru d'herbivores Graziers de Sierra Nevada. « Les maladies ont été associées sur le plan épidémiologique à la consommation de Graziers Raw Milk Medium Cheddar », a déclaré l'entreprise.

Les CDC ont dit que plus de la moitié des malades sont des enfants de 5 ans ou moins, un groupe plus exposé aux formes graves de ce type d'E. coli. Des cas ont été signalés dans neuf États : Californie, Colorado, Géorgie, Kentucky, Michigan, Nevada, Oregon, Tennessee et Utah. La dernière maladie enregistrée dans l'épidémie a commencé le 26 août 2026.

Un rappel commencé le 24 septembre

Le 24 septembre 2026, la FDA a contacté Sierra Nevada Cheese Company, l'a informée de l'épidémie et a recommandé un rappel. L'entreprise a accepté le jour même et a lancé le rappel de tous les fromages au lait cru Graziers. Elle a aussitôt arrêté la production et les expéditions et a prévenu ses clients directs. La FDA et les CDC ont publié l'enquête sur l'épidémie le 25 septembre 2026, et les nombres de cas sur ces pages n'avaient pas changé lors d'une nouvelle vérification le 3 novembre.

Une partie du dossier est plus étroite que le rappel lui-même. L'entrée du rapport d'application de la FDA pour ce rappel, avec des données d'octobre, couvre un seul produit, des blocs de 40 livres de cheddar fort au lait cru Graziers totalisant 1 373 livres, avec treize codes de lot listés. L'avis de rappel de l'entreprise, publié sur fda.gov le 29 septembre, liste dix produits au lait cru Graziers et ne nomme aucun code de lot.

L'alerte a de nouveau circulé le 2 novembre

Le 2 novembre 2026, la santé publique du comté de Mesa, dans le Colorado, a publié une alerte de sécurité alimentaire sur le rappel. Le comté a dit que les fromages sont potentiellement contaminés par E. coli, qu'ils ont été distribués dans des magasins dans tout le pays et en ligne, qu'ils ont pu être vendus dans le comté de Mesa et qu'ils sont liés à une épidémie multi-États avec au moins 13 malades signalés. Le Center for Science in the Public Interest liste aussi les fromages Graziers dans son récapitulatif actuel des rappels alimentaires, avec les mêmes nombres : 13 malades dans neuf États, huit hospitalisés et trois qui ont développé un syndrome hémolytique et urémique.

Le conseil de la FDA aux consommateurs est direct : « Ne mangez pas, ne vendez pas et ne servez pas les fromages au lait cru d'herbivores Graziers de Sierra Nevada rappelés. » Les acheteurs peuvent rapporter les fromages rappelés au lieu d'achat pour un remboursement.